Risoto de Camarão

O Risoto de Camarão é uma obra-prima culinária que combina a suculência do camarão com a cremosidade do arroz arbóreo, resultando em uma experiência gastronômica incomparável. Este prato sofisticado destaca-se não apenas pelo sabor único, mas também pela simplicidade do processo de preparação. Com ingredientes como camarões frescos, arroz arbóreo, alho, cebola, azeite de oliva e caldo de camarão caseiro, cada garfada revela a perfeita harmonia de sabores. O toque da polpa de tomate e das ervilhas congeladas adiciona camadas de sabor irresistíveis. Este risoto é um deleite para os amantes de frutos do mar e gastronomia refinada. Descubra a magia de preparar este prato requintado em sua própria cozinha.

Ingredientes:

• 600 g de camarões grandes com casca
• 20 ml de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 240 g de arroz arbóreo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de polpa de tomate
• 650 ml de caldo de camarão
• 150 g de ervilhas congeladas
• 200 g de queijo parmesão ralado na hora
• salsinha fresca e limão-siciliano a gosto

Caldo:

• Casca, cabeça e cauda dos camarões
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 cenoura
• 3 talos de salsão
• 1/2 alho poró
• 1 l de água

Modo de Preparo:

1. Prepare o caldo de camarão fervendo cascas, cabeças e caudas dos camarões, vinho branco, cenoura, salsão, alho-poró e água.
2. Refogue alho e cebola no azeite e manteiga.
3. Adicione os camarões e cozinhe até dourar.
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa até ficar translúcido.
5. Regue com caldo de camarão, polpa de tomate e tempere a gosto.
6. Adicione as ervilhas e continue cozinhando até o arroz atingir a consistência desejada.
7. Finalize com queijo parmesão, salsinha e limão-siciliano.

Dicas de Personalização:

• Substitua o camarão por outros frutos do mar, como vieiras ou lagostins, para variar o sabor.
• Experimente adicionar um toque de açafrão para um aroma extra e cor vibrante.
• Incremente com raspas de limão-siciliano no final para intensificar o sabor cítrico.

Curiosidade sobre a Receita: O risoto é uma especialidade italiana originária do norte do país, especialmente da região de Milão. O termo “risotto” deriva do verbo italiano “risolare”, que significa “refogar” ou “dourar”. Essa técnica única de preparação confere ao prato uma textura cremosa e um sabor excepcional.

Veja vídeo da Receita

Eu indico um vídeo do canal Zaffari para você assistir e aprender uma variação.

Embrulhe-se na indulgência do Risoto de Camarão e permita-se uma jornada sensorial de sabores luxuosos. Esta receita, além de surpreender pelo sabor exuberante, revela a facilidade de criar uma refeição gourmet em sua própria cozinha. A combinação equilibrada de camarões suculentos, arroz cremoso e ingredientes frescos é um convite à experimentação culinária. Compartilhe essa experiência única com amigos e familiares, incentivando-os a explorar a arte do risoto. Afinal, a culinária é uma celebração da criatividade e do prazer à mesa. Desperte o chef em você, mergulhe nessa jornada gastronômica e compartilhe o Risoto de Camarão para criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa.