Marshmallow Floresta Negra

O Marshmallow Floresta Negra é uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Esta versão inovadora da clássica Floresta Negra combina a riqueza do bolo de chocolate com a leveza do marshmallow caseiro e o sabor fresco das cerejas. A receita é surpreendentemente simples, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas fáceis de seguir. A base do bolo é um delicioso mix de farinhas alternativas, incluindo arroz, aveia e linhaça, o que confere uma textura única e sabor acentuado pelo cacau. O marshmallow, feito com claras e açúcar demerara, oferece uma doçura equilibrada, enquanto o chantilly caseiro com cerejas adiciona um toque de frescor e elegância. Ideal para festas, reuniões familiares ou como um doce capricho, o Marshmallow Floresta Negra é uma escolha sofisticada para quem deseja criar uma sobremesa que é tão impressionante visualmente quanto deliciosa ao paladar.

Ingredientes:

Bolo:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 75 a 129 ml do leite da sua preferência
• 100 g de açúcar mascavo ou adoçante
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 25 g de farinha de arroz
• 15 g de farinha de aveia
• 20 g de polvilho doce
• 25 g de fécula de batata
• 25 g de farinha de oleaginosas
• 20 g de farinha de linhaça dourada
• 50 g de óleo ou outra gordura

Marshmallow:

• 100 g de claras
• 120 ml de água
• 165 g de açúcar demerara
• 2 folhas de gelatina ou 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de cerejas

Modo de Preparo:

1. Faça o bolo misturando os ingredientes secos e líquidos, e asse.
2. Prepare o marshmallow batendo claras e açúcar, e adicione gelatina.
3. Monte o bolo com camadas de marshmallow.
4. Bata o chantilly e adicione cerejas para a cobertura.

Dicas:

• Experimente com diferentes tipos de frutas para a cobertura.
• Varie as farinhas na massa do bolo para diferentes sabores.

Curiosidade: A combinação de chocolate e cerejas é inspirada na torta alemã Floresta Negra.

Veja vídeo da Receita

Eu indico um vídeo do canal “Chef Bruna Ávila” para você assistir e aprender uma variação.

Experimentar a receita de Marshmallow Floresta Negra é uma jornada deliciosa na confeitaria. Este bolo, com sua combinação única de sabores e texturas, é perfeito para qualquer ocasião especial. Personalize a receita ao seu gosto, explorando diferentes frutas ou farinhas. Compartilhar este bolo com amigos e familiares é uma maneira maravilhosa de celebrar momentos juntos, oferecendo uma experiência gastronômica tanto elegante quanto saborosa. Desfrute do processo criativo de preparar as diversas camadas e saboreie cada pedaço deste delicioso bolo.